Questions fréquentes sur les poudres

Oui ! 

La poudre whipping mix sea salt a un goût légèrement salé, qui peut tout à fait se marier avec d'autres saveurs comme la vanille, le caramel, le chocolat, le matcha...

Il suffit pour cela d'ajouter du sirop ou de la poudre à la préparation (l'équivalent d'une cuillère doseuse pour 6 cuillères de whipping mix).

La poudre aromatisée s'utilise dans les bubble tea au lait classique, composés de thé noir + lait entier.

Elle s'utilise également dans des bubble tea latte, sans thé.

Les dosages recommandés sont les suivants : 

3 cuillères pour une boisson de 500ml

4 cuillères pour une boisson de 700ml

Les poudres aromatisées peuvent être utilisées dans des boissons chaudes ou froides.

Nous recommandons un lait entier pour servir des bubble tea gourmands ! 

Pour une variante VEGAN, nous vous conseillons d'opter pour un lait végétal : lait d'avoine, de soja, d'amandes ou encore de coco. Nous vous recommandons de toujours tester vos recettes au préalable, le lait végétal étant prononcé en goût. 

La poudre whipping mix s’utilise en topping de certaines boissons, elle vient recouvrir le dessus de la boisson.

Par exemple, un thé vert sucré ou aromatisé. Elle est souvent servie sans perles de fruit ni paille, afin de boire au verre directement pour apprécier le mélange des saveurs. 

Il faut la mélanger à de la crème liquide pour obtenir un mélange homogène, à la texture crémeuse et lisse.

Nous recommandons de préparer le mélange en avance pour le réserver au frais ensuite. La préparation peut se conserver jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. 

La puffpowder sert à décorer les parois de vos gobelets. Elle apporte également une touche de parfum supplémentaire et une pointe de sucre.

Elle est utilisée avec les recettes lactée (type brown sugar, latte) et rend la boisson plus esthétique.

Elle peut également être un exhausteur de goût subtil dans vos préparations et apporter une petite touche sucrée.

Vous pouvez l’utilisez directement dans le gobelet à décorer. Pour cela, dans votre gobelet vide, ajouter 1 cuillère doseuse de poudre puffpowder + 1 cuillère doseuse d’eau ambiante. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse et de couleur homogène. Tapisserensuite les parois à l’aide d’une cuillère.

Vous pouvez préparer une grande quantité en avance et conserver le mélange 5 jours au réfrigérateur.